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芹菜叶子能吃吗 芹菜叶子功效

大家都知道,芹菜是一种口感清爽又富含营养的蔬菜之一,是大多家庭偏爱的食材。但是在烹饪芹菜的时候,很多人都选择把芹菜叶子摘掉。因为民间流传着一种说法:芹菜叶子是不能吃的。而事实真的是这样吗?芹菜叶子不能吃吗?下面小编带您一起了解一下。

芹菜叶子能吃吗

答案是:当然可以。

芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2.36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2,也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E,而芹菜茎中根本不含有此种物质。

芹菜叶子功效

1、据相关统计,芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。所以总的来说,芹菜叶子比芹菜茎更有营养哦!

2、此外,经有关研究实验发现,芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用,抑制率可以达到73{bf}。把它榨汁后做成饮料,据说还有很好的兴奋作用。

3、芹菜叶还有平肝降压的作用,临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效哦。

4、芹菜的叶含有挥发性物质,别具芳香,还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食,可以试试做几道含芹菜的菜色!

吃芹菜叶注意事项

1、芹菜性凉,质滑,脾胃虚寒、容易大便腹泻的人不适合多食哦。

2、芹菜有降血压的作用,所以血压偏低的人要慎用哦。

3、对芹菜过敏的人不适合食用。其实芹菜也有可能成为过敏原的,如果是对芹菜过敏的话,食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芹菜。不确定是否过敏的可以听从医师建议做相关测试哦!

4、芹菜具有一定的杀精的作用,所以计划生育内的男士不适合过量食用。

芹菜叶食谱

一、凉拌芹菜叶

材料:芹菜叶25g,红菜椒适量,生花生适量,蒜沫适量,醋适量,盐适量,生抽适量,味精适量,香油适量,糖少许

做法:

1.芹菜叶洗净用开水烫一下,挤干水分,切成细小的段。

2.红菜椒也用开水烫一下,切成细丁。

3.生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟,放凉后用手搓去皮(如果家里有现成的就可以直接用)。

4.把芹菜叶,红菜椒丁和烤熟的花生放一起,加蒜沫,醋,盐,生抽,味精,香油和少许糖一起拌均即可。

二、芹菜叶虾仁豆腐汤

材料:芹菜叶200克,豆腐1块,虾仁100克,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

做法:

1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳(家庭方便食用)。

2、芹菜叶洗净,豆腐切小块。

3、起锅热油爆香葱姜,放2碗水和虾仁、豆腐焖煮2分钟。

4、放芹菜叶煮1分钟,放盐和鸡精调味即可。

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